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Spinnrad Gmbh
Polvo de gluten de trigo spinnrad 500 g
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Gluten de trigo, para mejorar las propiedades de horneado de la harina. Mejora la capacidad de horneado de las harinas, el volumen y afloja la masa en productos de pan.
La proteína natural de trigo Spinnrad garantiza que el pan sea más fácil de untar y cortar. El gluten de trigo se puede combinar con cualquier tipo de harina, ya sea integral o blanca. - Para conseguir un resultado óptimo, normalmente es suficiente sustituir hasta el 10% de la cantidad de harina seleccionada por gluten de trigo.
1 cucharada ligeramente colmada corresponde a aprox. 12 g de gluten de trigo.
La adición de gluten se recomienda especialmente a todos los productos horneados integrales, a los cereales molidos y a los horneados con panificadora. (e.g.receta con 500g de harina = 450g de harina + 50g de gluten de trigo).
Dependiendo del tipo de harina o grano y de la receta la cantidad también puede ser mayor.
Conservar en un lugar seco. -
Gluten de trigo (gluten)