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El hongo Agaricus blazei murill, o hongo ABM para abreviar, es un pariente brasileño de nuestro champán. Al igual que nuestro Champingnong, se consume a menudo como hongo comestible en Brasil. Los hongos frescos tienen un sabor a almendra, por lo que también se les conoce como hongos almendra o hongos almendra brasileños. Desafortunadamente, su delicioso sabor se pierde después de varios días de almacenamiento.

El hongo ABM se ha investigado intensamente durante unos 35 años. Investigadores japoneses, en particular, se dedican al Himemmatsutake, como se le conoce en Japón. Descubrieron que este hongo es rico en vitaminas, aminoácidos y, sobre todo, en polisacáridos naturales como el betaglucano. Estos ingredientes lo hacen sumamente interesante desde el punto de vista nutricional.