¿Eres básicamente vegetariano? ¡Entonces esta receta es absolutamente imprescindible en tu próxima fiesta de barbacoa!
Brochetas de halloumi (queso) a la parrilla con una refrescante marinada de limón y hierbas
Ingredientes:
Para 4 brochetas
Para las brochetas
- 4 brochetas de salchicha
- 250 halloumi (queso a la parrilla)
- 200 g de tomates cóctel
- 2 pimientos enteros
Para la marinada
- 2 cucharada aceite de coco
- perejil
- cilantro
- 1 limón sin tratar
- 1 una pizca de sal
- pimienta
Preparación:
- Cortar el halloumi en cubos grandes.
- Lavar y quitar el corazón de los pimientos y cortarlos en trozos grandes. Separar los tomates cóctel del tallo y lavarlos.
- Coloque el halloumi, los tomates y los pimientos alternativamente en las brochetas.
- Picar finamente el perejil y el cilantro y mezcla con un poco de sal y aceite de coco en un tazón pequeño. Utilice un rallador para raspar la cáscara del limón sin tratar y mezclar con el resto de la marinada.
- Pincela las brochetas con la marinada y colócalas en la parrilla.
- Asar a la parrilla por ambos lados durante unos 4 minutos.
- Sumergir el brochetas en cualquier ssalsa que te guste y disfrutes.
Foto: Dave Katz/Tasting Table