Omega-3-fettsyrene spiller en viktig rolle i å opprettholde helsen til vårt kardiovaskulære system.
Til dette funnet kom forskere gjennom et fenomen hos eskimoene. Selv om de ikke er optimalt næret - ensidig og mye fett - sirkulasjonen deres er ofte sunn og effektiv frem til alderdommen.
Mye av kostholdet deres består imidlertid av kaldtvannsfisk, som er spesielt rik på omega-3 fettsyrer . I dag er det kjent at omega-3-fettsyrer er viktige næringsstoffer for å balansere kolesterol- og lipidnivåene i kroppen.
Hvis du foretrekker fisk som matvare mindre, finnes det også rent urtealternativer, som portulak. Den lille bladgrønnsaken med sin nøtteaktige saltsmak forsyner kroppen ikke bare med kalium, jern, magnesium og provitamin A, men også med en uvanlig høy andel omega-3-fettsyrer for en plante.
Den sunne maten for hjertet og arteriene er ikke bare kjent under navnet portulakk, men også blant steinsopp, vinterpostelein og cubaspinat.
En liten ulempe er imidlertid at kroppen ennå ikke har omdannet urte-omega-3 før den kan bruke den. Omega-3 fra kaldtvannsfisk kan kroppen utnytte betydelig bedre.
| Omega-3 fettsyrer: Kaldtvannsfisk som laks, sild, tunfisk og makrell, portulakk |
