Les acides gras oméga-3 jouent un rôle important dans le maintien de la santé de notre système cardiovasculaire.
Les scientifiques sont parvenus à cette conclusion en s'appuyant sur un phénomène observé chez les Esquimaux. Bien qu'ils ne soient pas nourris de manière optimale - unilatéralement et beaucoup graisses - leur circulation est souvent saine et efficace jusqu'à un âge avancé.
Cependant, une grande partie de leur régime alimentaire se compose de poissons d’eau froide, qui sont particulièrement riches en acides gras oméga-3 . Aujourd’hui, on sait que les acides gras oméga-3 sont des nutriments importants pour équilibrer les niveaux de cholestérol et de lipides dans l’organisme.
Si vous préférez moins le poisson comme aliment, il existe également des alternatives purement végétales, comme le pourpier. Ce petit légume à feuilles au goût de noisette salée fournit au corps non seulement du potassium, du fer, du magnésium et de la provitamine A, mais également une proportion inhabituellement élevée d'acides gras oméga-3 pour une plante.
L'aliment sain pour le cœur et les artères n'est pas seulement connu sous le nom de pourpier, mais aussi sous le nom de cèpe, de postelein d'hiver et d'épinard de Cuba.
Le petit inconvénient est que le corps n’a pas encore converti les oméga-3 d’origine végétale avant de pouvoir les utiliser. Les oméga-3 provenant des poissons d'eau froide peuvent être utilisés de manière significative par le corps.
| Acides gras oméga-3 : Poissons d'eau froide tels que le saumon, le hareng, le thon et le maquereau, pourpier |
