Oletko pohjimmiltaan kasvissyöjä? Sitten tämä resepti on ehdoton hankinta seuraavissa grillijuhlissasi!

Halloumi-(juusto)grillivartaat virkistävällä sitruuna-yrttimarinadilla

Ainesosat:

4 vartaalle

Vartaita varten

• 4 makkaravartaat
• 250 g halloumi (grillattu juusto)
• 200 g cocktailtomaatteja
• 2 kokonaisia paprikoita

Marinadia varten

• 2 rkl kookosöljy
• persilja
• korianteri
• 1 käsittelemätön sitruuna
• 1 ripaus suolaa
• pippuri

Valmistelu:

1. Leikkaa halloumi isoiksi kuutioiksi.
2. Pese paprikat ja poista niiden siemenkodat. Leikkaa ne suuriksi paloiksi. Erottele cocktailtomaatit varsista ja pese ne.
3. Laita halloumi, tomaatit ja paprikat vuorotellen vartaisiin.
4. Hienonna persilja ja korianteri ja sekoitus pienellä määrällä suolaa ja kookosöljy pienessä kulhossa. Raasta käsittelemättömän sitruunan kuori raastimella ja sekoita se muun marinadin joukkoon.
5. Voitele vartaat marinadilla ja aseta ne grilliin.
6. Grillaa molemmin puolin noin 4 minuuttia.
7. Kasta vartaat missä tahansa skastiketta, josta pidät ja nautit.

Kuva: Dave Katz/Tasting Table