Omega 3-vetzuren spelen een belangrijke rol bij het behoud van een gezond cardiovasculair stelsel.
Wetenschappers kwamen tot deze ontdekking door een verschijnsel bij de Eskimo's. Alhoewel ze niet optimaal gevoed zijn - eenzijdig en veel vet - hun circulatie is vaak gezond en efficiënt tot op hoge leeftijd.
Een groot deel van hun dieet bestaat echter uit koudwatervissen, die bijzonder rijk zijn aan omega-3-vetzuren . Tegenwoordig is bekend dat omega 3-vetzuren belangrijke voedingsstoffen zijn voor het in evenwicht houden van de cholesterol- en lipidenniveaus in het lichaam.
Als u minder voorkeur heeft voor vis, dan zijn er ook puur plantaardige alternatieven, zoals postelein. De kleine bladgroente met zijn nootachtig-zoute smaak voorziet het lichaam niet alleen van kalium, ijzer, magnesium en provitamine A, maar ook van een voor een plant ongebruikelijk hoog percentage omega 3-vetzuren.
Het gezonde voedingsmiddel voor hart en bloedvaten is niet alleen bekend onder de naam postelein, maar ook onder eekhoorntjesbrood, winterpostelein en Cubaanse spinazie.
Een klein minpuntje is echter dat het lichaam de plantaardige omega-3 nog niet heeft omgezet voordat het deze kan gebruiken. Omega-3 uit koudwatervissen kan het lichaam aanzienlijk beter gebruiken.
| Omega-3-vetzuren: Koudwatervissen zoals zalm, haring, tonijn en makreel, postelein |
