Bent u eigenlijk vegetariër? Dan is dit recept een absolute must voor uw volgende barbecuefeestje!
Halloumi (kaas)grillspiesjes met een verfrissende citroen-kruidenmarinade
Ingrediënten:
Voor 4 spiesjes
Voor de spiesjes
- 4 worstspiesjes
- 250 g halloumi (gegrilde kaas)
- 200 g cocktailtomaten
- 2 hele pepers
Voor de marinade
- 2 eetlepels kokosolie
- peterselie
- koriander
- 1 onbehandelde citroen
- 1 snufje zout
- peper
Voorbereiding:
- Snijd de halloumi in grote blokjes.
- Was de paprika’s, verwijder de kern en snijd ze in grote stukken. Verwijder de kroontjes van de cocktailtomaten en was ze.
- Rijg de halloumi, tomaten en paprika's afwisselend op de spiesjes.
- Hak de peterselie en koriander fijn en mengen met een beetje zout en kokosolie in een kleine kom. Rasp de schil van de onbehandelde citroen met een rasp en meng dit met de rest van de marinade.
- Bestrijk de spiesjes met de marinade en leg ze op de grill.
- Grill ze aan beide kanten gedurende ongeveer 4 minuten.
- Dompel de spiesjes in welke vorm dan ook Ssaus die u lekker vindt en waar u van geniet.
Foto: Dave Katz/Tasting Table