ببتيدات الكولاجين مقابل الجيلاتين: ما الفرق؟

تحتوي ببتيدات الكولاجين والجيلاتين على نفس الأحماض الأمينية، لكنهما يتصرفان بشكل مختلف. يتم تكسير ببتيدات الكولاجين بالكامل (تحللها مائيًا)، مما يعني أنها تذوب في الماء البارد ويتم امتصاصها على الفور في مجرى الدم. يتم تقسيم الجيلاتين جزئيًا فقط. فهو يذوب فقط في الماء الساخن والمواد الهلامية عند تبريده.

كلاهما يبدأ كالكولاجين الأصلي. يتم إنتاج الجيلاتين عن طريق التحلل المائي الجزئي، مما يترك سلاسل البروتين طويلة نسبيًا. هذا هو السبب في أنها تشكل مادة هلامية. تخضع ببتيدات الكولاجين لتحلل مائي إنزيمي واسع النطاق، مما يؤدي إلى تحطيم السلاسل إلى ببتيدات صغيرة (عادةً 2-5 كيلو دالتون). هذه الببتيدات المجهرية تتجاوز عملية الهضم وتحفز إنتاج الكولاجين مباشرة في الأدمة والغضاريف.

بالنسبة للمكملات المضادة للشيخوخة والمفاصل، فإن ببتيدات الكولاجين المتحللة هي الفائز بلا منازع بسبب توافرها البيولوجي الفائق. الجيلاتين رائع لاستخدامات الطهي وتهدئة بطانة الأمعاء، لكنه لا يمكن أن يضاهي الببتيدات لإصلاح الخلايا.