Dzērvenes, auglis, ko cilvēki izmanto gadsimtiem
Dzērvene ir cieši radniecīga Eiropas brūklenēm un ir pazīstama arī kā "lielā dzērvene". Tas aug Ziemeļamerikas purvos un jau tad bija vērtīgs un ļoti svarīgs pārtikas produkts Ziemeļamerikas pamatiedzīvotāju – indiāņu – vidū.
Skaistās sarkanās krāsas dēļ to tur izmantoja arī kā ādas un audumu krāsvielu. Jau toreiz indiāņi zināja, kā izmantot dzērveņu veselību veicinošās sastāvdaļas, un izmantoja tās dažādos veidos. Vaļu mednieki savos garajos ceļojumos bieži vien uz klāja pārvadāja veselas mucas dzērveņu, jo žāvētas dzērvenes ir ilgi uzglabājams ēdiens.
Kāda ir svaigu dzērveņu uzturvērtība?
Lielveikalā var iegādāties kastīti svaigu dzērveņu. īpaši no oktobra līdz februārim, ogu sezona.
100 g svaigu dzērveņu satur:
- 53 kcal/218 kJ
- nātrijs
- kālijs
- fosfors
- C vitamīns
- Antioksidanti
- sekundārie fitonutrienti
Pateicoties daudzveidīgajām uzturvielām, dzērvenes patiesi ir "labs" auglis. Protams, ne visiem ir pieejamas svaigas dzērvenes visu laiku un ne visi var tās ēst tik daudz katru dienu. Tāpēc, domājot par nesabalansētu uzturu, var apsvērt uztura bagātinātāju lietošanu.
Foto autors Irita Antoneviča no Pexels