Gli acidi grassi Omega-3 svolgono un ruolo importante nel mantenimento della salute del nostro sistema cardiovascolare.
Questa scoperta è stata possibile grazie a un fenomeno riscontrato tra gli eschimesi. Sebbene non siano nutriti in modo ottimale - unilaterali e molto grasso - la loro circolazione è spesso sana ed efficiente fino alla vecchiaia.
Tuttavia, gran parte della loro dieta è costituita da pesci d'acqua fredda, particolarmente ricchi di acidi grassi omega-3 . Oggi è noto che gli acidi grassi omega-3 sono nutrienti importanti per bilanciare i livelli di colesterolo e lipidi nell'organismo.
Se preferite meno il pesce come alimento, esistono anche delle alternative puramente vegetali, come la portulaca. Questa piccola verdura a foglia dal sapore salato-nocciolato fornisce all'organismo non solo potassio, ferro, magnesio e provitamina A, ma anche una percentuale insolitamente alta di acidi grassi omega-3 per una pianta.
Questo alimento salutare per il cuore e le arterie non è noto solo con il nome di portulaca, ma anche con quello di porcino, porcini e spinaci cubani.
Un piccolo inconveniente è che l'organismo deve ancora convertire gli omega-3 vegetali prima di poterli utilizzare. Gli Omega-3 provenienti dai pesci d'acqua fredda possono essere utilizzati molto meglio dall'organismo.
| Acidi grassi Omega-3: Pesci d'acqua fredda come salmone, aringa, tonno e sgombro, portulaca |
